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Hummus selber machen

Hummus Rezept - leckeren Hummus selber machen | Juice Plus+

 

Hummus selber machen: gelingt in wenigen Minuten und ist gesund und sättigend!

Mit Hummus hat eine der beliebtesten, orientalischen Speisen Einzug in Europa erhalten! Ob dieser von Arabern aus der Levante oder in Ägypten erfunden wurde, bleibt offen - eines steht jedoch fest: selbstgemachter Hummus schmeckt himmlisch gut und lässt sich mit vielen Leckereien kombinieren.

 

Was benötigt man, um Hummus selber machen zu können? 

 

Was ist Hummus eigentlich? 

Hummus besteht hauptsächlich aus Kichererbsenpüree und Sesampaste (Tahini). Er kann warm, lauwarm oder kalt genossen werden. Dieses Rezept zeigt euch das Grundrezept, mit dem ihr ganz einfach Hummus selber machen könnt. Die einfachste Art Hummus zu genießen, ist als Verfeinerung mit ein wenig Olivenöl zu einem Weißbrot oder besser noch zu einer Pita. Darüber hinaus kann Hummus mit vielen Zutaten variiert werden, beispielweise mit etwas Chilipaste oder angebratenem Gemüse. Hummus kann als Dip für Gemüsesticks, warm als Beilage zu Fleisch oder sogar als Salatdressing verwendet werden.

 

 

Zutaten:
 

  • 300g Kichererbsen
  • 300g Tahinipaste (kann man im Glas kaufen)
  • 5EL Saft einer Bio-Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe (bei Bedarf auch gerne mehr)
  • 2TL Salz
  • 120ml eiskaltes Wasser

 

 

Zubereitung:

 

  1. Kichererbsen können fertig gekocht in der Dose (im Glas) oder auch getrocknet gekauft werden. In diesem Hummus Rezept werden die getrockneten Kichererbsen zubereitet. Das bedarf einer Vorbereitung am Vorabend. Bei bereits gekochten Kichererbsen kann Schritt 2 ausgelassen werden.
  2. Für dieses Hummus Rezept  Kichererbsen waschen und über Nacht in einer Schüssel mit doppelter Menge Wasser quellen lassen. Am nächsten Morgen das Wasser abgießen und mit Backnatron in einem Topf bei mittlerer Hitze für fünf Minuten erhitzen. Im Anschluss 1,5 Liter Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen und abschäumen. Kochzeit: ca. 20 Minuten (bis sich die Kichererbsen zwischen den Fingern zerdrücken lassen).
  3. Die Kichererbsen abgießen und mit einem Zauber-/Mixstab oder einer Küchenmaschine pürieren.
  4. Bei laufendem Motor das Sesammus, den ausgepressten Zitronensaft, Knoblauch und Salz hinzugeben. Zum Schluss das kalte Wasser hinzufügen und ca. fünf Minuten verrühren. Es sollte eine glatte, cremige Paste entstehen. 

Hinweis: Vor dem Verzehr sollte das fertige Hummus mindestens 15 Minuten ruhen.

Haltbarkeit: Wenn du deinen Hummus selber machst, ist er etwa drei Tage im Kühlschrank haltbar.